Recetas con Grazi Segovia

¡Recibí de una lectora esta excelente idea!

Se basa en una receta tradicional puertorriqueña, “Pastelón de carne,” ¡que personalmente me encanta! Lucia R. me envió este y pensé que nada podía hacer este plato aún mejor.

Ella también me envió foto, una “Canoa de Plátano”, una forma de servir que hace que sea divertido y elegante!

Voy a compartir con ustedes los dos opciones. ¡Elige la tuya y a empezar!

Ingredientes

2 lbs carne molida de res

1 cucharada aceite de oliva

½ Taza cebolla picada

½ Taza pimentón verde picado

1 Taza salsa de tomate

1 Taza vino tinto para cocinar

1 Taza agua

1 cucharadita sal

4 plátanos maduros

½ Taza de aceitunas verdes sin semillas

2 huevos grandes batidos con 2 cucharadas de leche

½ Taza queso mozzarella rallado

Instrucciones de preparaciÛn

En una cacerola grande a fuego alto, agregar el aceite, cebolla y ajo hasta dorar, agregar la carne molida y pimentón y cocinar por 15-20 min, mezclando bien para no crear trozos.

Agregar la salsa de tomate, vino y agua, reducir el fuego a medio y cocinar por 30 min. o hasta que los líquidos se reduzcan en su totalidad. Agregar las aceitunas.

Corte los plátanos maduros y hierva hasta que estén suaves. Pelar y machacar.

Engrasar el molde de vidrio. Colocar una capa de los plátanos machacados y verter sobre esta la mitad de la mezcla de huevo, coloque la carne molida y cubra con los plátanos machacados y finalizar vertiendo la mezcla de huevo y espolvoreando el queso.

* Para la Canoa de plátano: Use la mitad de la carne molida y sus condimentos, prepararlo de la misma manera. Hierva los 4 plátanos, hasta que estén suaves. Escurra. Haga un corte parcial, y abra haciendo la canoa, espolvoree un poco de queso, rellene con carne molida, y cubra con más queso. Hornee hasta que el queso fundido se dore.

 

INGLES

I received this excellent idea from a reader!

It is based on a traditional Puerto Rican recipe, Pastelón de carne, pretty much a “Sweet Plantain Lasagne”, that I personally love! Before Lucia R. sent me this twist, I thought nothing could make this savoury and sweet dish even better.

She also sent me picture of this “Plantain Canoe.” This way of plating it makes it fun and fancy!

So I will share with you both options. Choose your favourite one and get started!

Ingredients  

2 lbs ground beef

1 tbsp olive oil

½ cup chopped onion

½ cup chopped green pepper

1 cup tomato sauce

1 cup cooking wine

1 cup water

Pinch of salt

1/2 cup pitted green olives

4 ripe plantains

1/2 cup shredded mozzarella cheese

2 large eggs, beaten with 2 tbsp milk

How to prepare

In a large pan in a high heat, add olive oil and golden the onion and garlic, add ground beef and green pepper and cook for 15-20 min., mixing well not to create chunks.

Add tomato sauce, wine and water, reduce heat to medium and cook for 30 minutes or until liquid is totally reduced. Add green olives.

Cut plantains and boil till softened. Peal and mash.

Grease a glass baking tray (5”x 9”). Put half of the mashed plantain and cover with half of the egg mix, put the ground beef, and cover with the rest of the plantain, top with the rest of egg mix, and sprinkle the cheese.

Bake for 20 minutes in a preheated oven to 350F.

* For the Plantain Canoe:  Use half of the ground beef and its seasonings, prepare it same way. Boil the 4 plantains till softened. Drain. Make a partial cut, and open making the canoe, sprinkle some cheese, fill with ground beef, and cover with more cheese. Bake till golden brown melted cheese.

Input your search keywords and press Enter.