Receta de cocina KIBBEH BRASILEÑO AL HORNO.

Por Grazi Segovia  para dudas llama al 416 655 9251

Pensando en los días festivos y las vacaciones, tengo mis recuerdos de cuando yo iba a la casa de mi mejor amiga de la niñez y tenían diferentes formas de cocinar Kibbeh. La casa de la Abuelita María Tartuce, familia que vive en mi corazón, descendientes de libaneses y brasileños hacían estos platillos sorprendentes que dejaban el cuerpo y el alma llena.

Esta es mi versión de Kibbeh brasileño al horno, un pastel horneado de carne molida y de trigo bulgur. Es un platillo completo, puede ir acompañado de ensalada fresca, pan de pita, hummus y tzatziki.

Ingredientes

800 gramos de carne molida magra

1½ tazas de trigo bulgur

6 dientes de ajo

1 cebolla amarilla mediana

1 tomate grande sin semilla

2 pizcas de sal

4 tazas de agua hirviendo

½ taza de mantequilla sin sal

300 gramos de queso mozzarella

Un tomate en rodajas

Instrucciones

Para preparar Kibbeh: Remoje el trigo bulgur en agua durante aproximadamente una hora. Escurrir bien presionando para eliminar el exceso de agua y ponerlo a un lado. En el procesador de alimentos mezcle muy bien la cebolla, el ajo, el tomate y la sal. Divida esta mezcla en dos, adicione a cada una la mitad del trigo bulgur escrurrido y la mitad de la carne. Procesar cada lote durante tres minutos o mas.

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrasar con aceite un recipiente para hornear de aproximadamente 10 x 9 pulgadas .

En el recipiente para hornear, ponga la mitad de la mezcla de Kibbeh para formar una capa uniforme. Asegurese de que no hay huecos, ablande el queso crema en el microondas durante unos segundos y extiendalo sobre la primera capa, luego espolvorear el queso mozzarela y el tomate cortado en cubos.

Tape con el resto de la mezcla de Kibbeh dejando una superficie plana. Ahora es el momento de cortarlo como usted prefiera con un cuchillo afilado. Decore cada pieza con rodajas de tomate presionando ligeramente. Hierva el agua y la mantequilla y vierta suavemente sobre el Kibbeh. Hornear durante 30 a 40 minutos o hasta que este bien dorado. Sirva caliente.

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