Receta de Bolo de Rolo

Por: Grazi Segovia.

Primavera, abril, Semana Santa, rostros felices y más se encuentran en esta época del año. Más posibilidades de hornear algunos dulces y una mente más abierta a probar cosas nuevas. Este pastel es algo que debe probar, en realidad algo que debe hacer rodar, rodar, rodar y luego comer.

Ingredientes:

• 125g de azúcar

• 125g de mantequilla

• 125g de harina

• 3 huevos pequeños (yemas y claras separadas)

• 125g de pasta de guayaba

• 4 cucharadas de agua

• Azúcar para cubrir el rollo

Utilice un recipiente para microondas para derretir la pasta de guayaba con agua, 30 segundos a la vez, mezclándola hasta que quede una mermelada cremosa. Ponga a un lado.

En un tazón pequeño, y con una batidora, batir las claras de huevo hasta formar picos suaves. Reservar.

Usando otro tazón, mezcle en velocidad media el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso. Añadir las yemas y mezclar hasta que estén esponjosas. A baja velocidad, agregue la harina, una cuchara a la vez. Ahora, con una espátula, agregue algunas de las claras de huevo, mezclándolo suavemente, un poco por vez.

Corte 4 hojas de papel encerado a una bandeja (21×15”).

Cada vez que vaya a hornear tomará 2 minutos, así que usted solo necesitará realmente una cacerola.

Dividir la masa en 4, extender sobre las bandejas, uniformemente. Hornear durante 2 minutos en un horno precalentado a 350F. Una vez cocido, toque ligeramente con su dedo, si su dedo está limpio, está listo.

Voltear el pastel en un paño, pelar el papel encerado y reservar.

Repita el paso de esparcir la masa y hornear. Mientras, extienda la mermelada de guayana uniformemente sobre el pastel horneado y enrolle (por el lado más corto). Dejar a un lado.

Una vez que el segundo lote está listo, voltear la torta en el paño y poner otro lote para hornear. Pelar el papel encerado, extender la pasta de guayaba, colocar el primer rollo en el pastel, tratando de continuar donde terminó el otro pastel. Ruede y reserve. Repita 2 veces.

Utilice un temporizador para el tiempo de hornear. Como es su primera vez, puede ser que necesite tiempo adicional para esparcir la mermelada y enrollar la torta. Una vez que todos los pasteles están enrollados, cubrir con el azúcar.

Servir en rodajas finas.

Si su bandeja de cocción es más pequeña, hornee más lotes. Sólo asegúrese de que es rectangular, y que pueda extender la masa de forma muy delgada.

Intente hacerlo al menos una vez con guayaba. Luego puede cambiar a dulce de leche o chocolate.

Asegúrese de darle su toque personal y luego hágame saber cómo le fue.

 

Inglés

Ingredients:

• 125g of sugar

• 125g butter

• 125 g of flour

• 3 small eggs (separate yolks and whites)

• 125g of guava paste

• 4 tablespoons water

• Sugar to cover the roll

Use a microwave-safe bowl to melt the guava paste with water, 30 seconds at a time, mixing it until a creamy jelly is left. Set aside.

In a small bowl, and with a blender, beat the egg whites until they form soft peaks. Reserve.

Using another bowl, mix sugar in medium speed with butter until creamy. Add the yolks and mix until fluffy. At low speed, add the flour, one spoon at a time. Now, with a spatula, add some of the egg whites, mixing it gently, a little at a time.

Cut 4 sheets of waxed paper to a tray (21×15”).

Each time you go to bake it will take 2 minutes, so you will only really need a pan.

Divide the dough into 4, spread over the trays, evenly. Bake for 2 minutes in a preheated oven at 350F. Once cooked, lightly touch with your finger, if your finger is clean, it is ready.

Flip the cake into a cloth, peel the waxed paper and set aside.

Repeat the step of spreading the dough and baking. Meanwhile, spread the guayana jam evenly over the baked cake and roll (on the shorter side). Lay aside.

Once the second batch is ready, flip the cake into the cloth and put another batch to bake. Peel the waxed paper, spread the guava paste, place the first roll on the cake, trying to continue where the other cake finished. Roll and set aside. Repeat 2 times.

Use a timer for the bake time. As it is your first time, you may need extra time to spread the jam and roll up the cake. Once all the cakes are rolled, cover with the sugar.

Serve thinly.

If your cooking tray is smaller, bake more batches. Just make sure it is rectangular, and you can spread the dough very thin.

Try to do it at least once with guava. Then you can switch to dulce de leche or chocolate.

Be sure to give it your personal touch and then let me know how it went.

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