Picaduras de rosquilla

Escrito por: Grazi Segovia

Esta es un receta de mi abuela que ella solía hacer en los días de lluvia perezosos. Puedo decir que son “picaduras de rosquilla”, algunos sólo de masa, otros con plátano. Una masa similar a un “funnel cake”, los llamamos “torta de lluvia “ o “torta de pobre”, pobre en términos de ingredientes simples, pero simplemente delicioso, un centro caliente con el plátano, una pasta suave con un exterior crujiente de color oro, pasado en azúcar y canela.

Ingredientes:

500g harina de trigo

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadas de mantequilla

3/4 taza de azúcar

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

150ml de leche

1 plátanos maduro

3-4 cucharadas de azúcar

Canela en polvo al gusto

Aceite para freír

Mezclar la harina y la levadura en polvo, y reservar; en una licuadora, batir los huevos con la sal, la mantequilla y el azúcar; añadir la leche, mezclar un poco más, y añadir poco a poco la mezcla de harina.

Freír la mezcla en el aceite caliente, recogiendo las rodajas de banana , una por una , cubiertas de masa con una cuchara.

Freír unos pocos a la vez. Darles la vuelta, ya que se doren. Compruebe si el centro se cocina. Ajustar la temperatura, según sea necesario. Colocar en un plato con papel para eliminar el exceso de aceite. Rodar en el azúcar mezclado con la canela .

Hacer unos pocos sin los plátanos, o añadir otra fruta picada, como manzana o pera; nada demasiado jugoso. Algunas especias como la nuez moscada o pimienta de jamaica son una buena opción. Lo bueno sobre esta receta es que es fácil de añadir algo que te gusta y crear un toque propio.

 

Doughnut Bites

This is my grandma’s homemade recipe of a treat that she used to make on lazy rainy days.

They are also known as doughnut bites, rain cakes or poor cakes (because of the easy ingredients). Some of them are plain and some have banana. It has similar batter to a funnel cake and is a comfort food. It has a warm center with the banana, soft dough with a golden crispy exterior and is rolled in sugar and cinnamon.

500g all purpose flour

2 tsp baking powder

2 tbsp butter

3/4 cup sugar

2 eggs

A pinch of salt

150ml milk

1 ripe banana (sliced)

3-4 tbsp sugar

Cinnamon powder to your taste

Oil to deep fry

Mix the flour and baking powder and put it to the side.In a blender, beat the eggs with salt, butter and sugar.

Add milk, blend a bit more, and gradually add the flour mixture. Deep fry the batter in hot oil, scooping the banana slices one by one, covered in batter with a spoon.

Fry a few at a time. Flip them as they turn golden brown. Check the first ones to make sure the batter is cooked. Adjust the heat as needed.

Place them on a plate on top of paper towel to eliminate the excess oil.

Roll them in the sugar mixed with the cinnamon.

Make a few without bananas, or add another diced fruit like apple or pear; nothing too juicy. Some spices like nutmeg or allspice are good to. You can also use icing sugar instead of regular sugar. It is that it is easy to add something that you like and create a twist of your own.

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