Luis Valenzuela, un chef Mexicano especializado en la cocina española

A  one of a kind gastronomic event that unites all Panamerican Countries in one festival, flavours and different spices are infused in a wonderful dish. This is the Panamerican Food Festival, which will take place in Toronto at Daniels Spectrum (585 Dundas St. East) from July 30th to August the 3rd.  Please visit www.PanamFoodFest.com to learn more about the event.

Latinos Magazine showcases this festival in our July issue, which is an example of the multicultural values, we, as Latino-Canadians cherish. We have Colombia, Mexico and Chile on our cover this month, each country is represented by a chef who will be proving their greatness live at the Panamerican Food Festival, let’s learn more about these kitchen artists.

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Un evento gastronómico único en su tipo, el cual une a todos los países Panamericanos en un solo festival, sabores y diferentes especias que son fusionadas en un platillo. Este es el Panamerican Food Festival, el cual tendrá como sede a la Ciudad de Toronto en el Daniels Spectrum (585 Dundas St. East) iniciando el 30 de Julio hasta el 3 de agosto. Visite www.PanamFoodFest.com para conocer más del evento.

Latinos Magazine dedica este ejemplar de julio a este festival, ya que es un ejemplo de los valores multiculturales, que nosotros, como Latino-Canadienses apreciamos. Tenemos a Colombia, México y Chile en nuestra portada este mes, cada país está representado por un chef, los cuales probarán su grandeza en vivo en el Panamerican Food Festival, los invitamos a conocer más de estos artistas de la cocina.

 

Luis Valenzuela

Carmen Cocina Española

Originally from Guadalajara, Mexico, Luis Valenzuela had a passion for food at an early age. Luis immigrated to Toronto in 2001 to study culinary arts at George Brown College. While studying he quickly developed his own unique style and flair, embracing traditional methods while staying true to his Latin roots. He ended up working at Toronto’s notable North 44 and Bymark restaurants, with renowned Chef Owner Mark McEwan and Executive Chef Brooke McDougall and Andrew Ellerby.

In 2012, he became Co-owner and Executive Chef of Carmen Cocina Española, offering Toronto Spanish-inspired cuisine paired with Luis’ bold influence. In 2013, Carmen received a nomination as one of Canada’s Best New Restaurants by Enroute Magazine.

Luis’ culinary philosophy reflects the rich diversity of Toronto. He articulates global flavours while also honouring the land, working with southern Ontario producers and farmers to seek out the finest regional ingredients. Luis is passionate about making a difference to cuisine in Canada, one dish at a time.

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Originario de Guadalajara, México. Luis Valenzuela ha sido un apasionado de la comida desde pequeño. Valenzuela emigró a Toronto en el 2001 para estudiar las artes culinarias en el George Brown College. Mientras estudió ahí desarrolló su estilo único, adoptando técnicas tradicionales mientras era fiel a sus raíces Latinas. Al poco tiempo comenzó a trabajar en los reconocidos restaurantes North 44 y Bymark con el dueño y Chef Mark McEwan y Chefs ejecutivos Brooke  McDougall y Andrew Ellerby.

En el 2012, se convirtió en dueño y Chef ejecutivo del restaurante Carmen Cocina Española, ofreciendo entonces cocina inspirada en España con la influencia de Luis. En el 2013, su restaurante, Carmen recibió la nominación a mejor restaurante de Canadá de a cuerdo a la revista Enroute.

La filosofía culinaria de Luis refleja la diversidad de la ciudad de Toronto. Valenzuela articula sabores globales mientras honra a la tierra al trabajar con productores y granjeros del sur de Ontario para obtener lo mejor de los ingredientes regionales. Valenzuela se apasiona por hacer una diferencia en la cocina de Canadá, un platillo a la vez.

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