Los mejores chef de Toronto colmaron de sabor el Recipe for Change 2015

The Best Chefs of Toronto Came Together for a Flavourful Night at The Recipe for Change 2015

Los mejores chef de Toronto colmaron de sabor el
Recipe for Change 2015

DÉBORA ILOVACA Leiro

This past February 26 was a flavourful night at the St. Lawrence Market, where the best 30 chefs in Toronto came together for the 6th edition of the Recipe for Change, a exquisite fundraiser organized by FoodShare a non-profit that delivers food and nutrition to communities and schools across the city. The funds raised at this event will serve to support FoodShare activities.

Mary Luz Mejia, third year curator at Recipe for Change said that this years focus was to capture Toronto’s multiculturalism. “This year, I thought it would be interesting to involve more women and new immigrants,” she said. “There were chefs from India, Mexico, Colombia, Brasil, Panama, Paris…The idea was to include as many voices and cultural food to celebrate the fact that we live in Toronto and that this is one of the most multicultural cities in the world in which over 140 languages and dialects are spoken. We tried to incorporate about 40-50% of new Canadians and women.”

Some of the Latino chefs that participated at the event were Jesus Gomez, Luis Valenzuela, Andres Marquez, Claudia Gaviria and Paola Solorzano. According to Mejía every chef had the freedom to choose a dish to prepare, but they were requested to include vegetarian and vegan options and dishes with different types of meat, not only beef, so there could be variety and options for every taste. “As per the beverage selection, we wanted to support local artisan and small productions.” Mejia said. “The beer, wine and coffee producers who participated are small and independent, since FoodShare wants to support small creators who develop great products who must be known.”

The chefs received all diners with a smile on tables which were placed throughout the market, like a giant buffet. The event started at 6:000 pm and finished by 9:00 pm. For more pictures and information, please visit www.foodshare.net.

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El 26 de febrero en la noche el St. Lawrence Market se colmó de sabores multiculturales con las preparaciones de los 30 mejores chefs de Toronto en la celebración de la sexta edición del Recipe for Change, un exquisito evento para recaudar fondos organizado por FoodShare, una organización sin fines de lucro que trabaja con las comunidades y escuelas de la ciudad brindando educación en material de alimentos y nutrición. Todo el dinero recaudado será destinado a mantener las actividades de FoodShare.

Mary Luz Mejía, curadora por tercer año consecutivo de Recipe for Change, dijo que en esta oportunidad la meta del evento fue plasmar la multiculturalidad de Toronto: “Para este año pensé que sería interesante involucrar a más mujeres y a nuevos canadienses inmigrantes. Hay chefs de la India, México, Colombia, Brasil, Panamá, París… La idea fue incluir a más voces y más comida cultural para celebrar el hecho de que estamos en Toronto y que ésta es una de las ciudades más multiculturales del mundo, en la que se hablan más de 140 lenguas y dialectos. Tratamos de incorporar entre 40%-50% nuevos canadienses y mujeres”.

Algunos de los chef latinos que participaron son Jesús Gómez, Luis Valenzuela, Andrés Márquez, Claudia Gaviria y  Paola Solórzano. Según Mejía, cada chef tuvo la libertad de escoger qué platillo preparar, pero les solicitaron que incluyeran opciones veganas y vegetarianas, y platos con diferentes tipos de carne, no solo de res, para que hubiera variedad y opciones para todos los gustos. “En cuanto a la selección de las bebidas, buscamos apoyar las producciones locales, artesanales y pequeñas. Los productores de vinos, cervezas y cafés que participaron son pequeños independientes, pues FoodShare quiere darles apoyo a los pequeños creadores que hacen muy buenos productos y que deben ser más reconocidos”, comentó Mejía.

Los chefs recibieron sonrientes a los comensales en mesas colocadas a lo largo del mercado, como en una suerte de buffet gigante. La cita comenzó a las 6:00 pm y culminó a las 9:00pm. Para más fotos e información visite www.foodshare.net.

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