Latinoamérica en tu cocina: Recetas tradicionales para celebrar en Canadá

América Latina es un continente rico en sabores y tradiciones culinarias únicas. Cada país tiene su propia identidad gastronómica que refleja su cultura y patrimonio, y en este artículo, te presentamos tres recetas cortas y deliciosas de diferentes países latinoamericanos para que puedas disfrutar de un pedacito de esta maravillosa región desde tu hogar.

Ceviche Peruano

El ceviche es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina peruana, una explosión de sabores frescos y cítricos.

Ingredientes:

• 500gr de pescado blanco, cortado en cubos
• 1 cebolla roja, cortada en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 taza de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Choclo (maíz peruano) y camote (boniato) para acompañar

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el pescado, la cebolla y el pimiento.
2. Agrega el jugo de limón, deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
3. Añade el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta.
4. Mezcla bien.
5. Sirve en cuencos individuales y acompaña con choclo y camote.

Arepas venezolanas

Las arepas son un alimento básico en la dieta venezolana y colombiana. Son versátiles, deliciosas y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 2 tazas de agua tibia
• Sal al gusto
• Queso rallado, aguacate, pollo desmenuzado u otros rellenos al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina de maíz con el agua y la sal hasta formar una masa suave y manejable.
2. Divide la masa en porciones y forma discos planos de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Cocina las arepas en una sartén caliente hasta que estén doradas en ambos lados.
4. Córtalas por la mitad y rellena con tu elección de ingredientes.

Empanadas Argentinas

Las empanadas argentinas se han convertido en un ícono de la gastronomía argentina en todo el mundo.

Ingredientes:

• 2 discos de masa para empanadas
• 200 gr de carne molida
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 huevo
• Aceitunas verdes, picadas
• Comino, pimentón, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén, saltea la carne, la cebolla y el pimiento hasta que estén cocidos.
2. Agrega las aceitunas y las especias. Mezcla bien y deja enfriar.
3. Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada disco de masa.
4. Doble la masa por la mitad para cerrar la empanada y presiona los bordes con un tenedor.
5. Pinta las empanadas con huevo batido y hornéalas a 180°C hasta que estén doradas.

Latin America in your kitchen: Traditional recipes to celebrate in Canada

Peruvian Ceviche

Ceviche is one of the most iconic dishes in Peruvian cuisine. It’s an explosion of fresh and citrusy flavors that will transport you to the coasts of this beautiful country.

Ingredients:

• 500 grams of fresh white fish, cut into cubes
• 1 red onion, thinly sliced
• 1 red bell pepper, cut into thin strips
• 1 cup of lime juice
• 1 clove of garlic, minced
• 1 tablespoon of fresh cilantro, chopped
• Salt and pepper to taste
• Peruvian corn (choclo) and sweet potato (boniato) for serving

Instructions:

1. In a bowl, mix the fish, onion, and bell pepper.
2. Add the lime juice, making sure the fish is completely covered. Let it marinate in the refrigerator for at least 30 minutes.
3. Add the garlic, cilantro, salt, and pepper. Mix well.
4. Serve in individual bowls and garnish with Peruvian corn and sweet potato.

Venezuelan Arepas

Arepas are a staple in the Venezuelan and Colombian diets. They are versatile, delicious, and can be filled with a variety of ingredients.

Ingredients:

• 2 cups of pre-cooked cornmeal
• 2 cups of warm water
• Salt to taste
• Grated cheese, avocado, shredd

Instructions:

1. In a bowl, mix the cornmeal with water and salt until it forms a smooth and manageable dough.
2. Divide the dough into portions and shape them into flat disks of approximately 1 cm in thickness.
3. Cook the arepas in a hot skillet until they are golden brown on both sides.
4. Cut them in half and fill them with your choice of ingredients

Argentine Empanadas

Argentine empanadas are savory and versatile, and they have become an icon of Argentine cuisine worldwide.

Ingredients:

• 2 empanada dough discs
• 200 grams of ground beef
• 1 onion, chopped
• 1 red bell pepper, chopped
• 1 egg
• Green olives, chopped
• Cumin, paprika, salt, and pepper to taste

Instructions:

1. In a pan, sauté the beef, onion, and red bell pepper until they are cooked.
2. Add the olives and spices. Mix well and let it cool.
3. Place a portion of the mixture in the center of each dough disc.
4. Fold the dough in half to close the empanada and press the edges with a fork.
5. Brush the empanadas with beaten egg and bake them at 180°C (350°F) until they are golden brown.