El lugar donde la familia Chilena se reune

Por: Ricardo Campos Quattrucci

La “Rosa Chilena” se llama el restaurante que evoca olores y sabores que transportan  directamente a Chile. Como chileno, entrar a la “Rosa Chilena” fue como volver a vivir a casa.

En un pasillo angosto y largo, tal como la forma geográfica del país, conviven vinos, licores y bebidas que sólo se encuentran en Chile, pero están en North York. Al fondo, se amplía el lugar y emerge un acogedor comedor, cuya decoración no deja nada al azar: banderas y artesanía criolla relucen para que el ambiente se tiña de rojo, azul y blanco.

El olor de la cocina irremediablemente transporta hacia el último rincón del mundo, donde platos típicos como el charquicán con huevo frito encima, el pastel de choclo (disponible sólo los fines de semana en el local) o la tradicional cazuela de ave sobresalen dentro del menú.

También destacan los imperdibles bistec a lo pobre y la merluza frita como los más solicitados del lugar. Los sándwiches, por su parte, también evocan a la memoria. El famoso Barros Luco (nombre inspirado en un Presidente de la República y que contiene una sabrosa carne con queso), el Churrasco Italiano (carne, tomate y palta) y el Chacarero (carne, tomate, porotos verdes y ají) son los favoritos de los comensales. La opción de las empanadas están disponibles a través de la tradicional de pino (carne molida con cebolla y pasas) o la de queso en formato hoja.

Este restaurante fue formado por Cristián Farías y Magaly Reyes, ambos oriundos de Valparaíso -a 120 kilómetros de la capital Santiago-, quienes llegaron a Canadá hace 30 años y hace 21 que iniciaron este negocio familiar, al cual no sólo van chilenos, sino que también residentes latinos y canadienses. “A todo aquel que le guste la comida casera, se enamorará del local”, afirma Farías.

Para complementar el local, ambos emprendedores decidieron crear la “Rosa Chilena Bakery”, una panadería donde se encuentran hallullas, colizas y marraquetas, que son panes típicos chilenos, sino que también productos traídos del país como bebidas de fantasía, chocolates, camisetas de fútbol de la selección, pasteles y sinfín de productos que hacen sentir como en casa.

“Nos vienen a ver desde fuera de Toronto, incluso desde Estados Unidos para comprar la mercadería chilena”,

reconoce Farías, quien espera junto a su señora trascender con este local que reúne a chilenos y latinos.

THE PLACE CHILEAN FAMILIES GET TOGETHER

La Rosa Chilena is a restaurant that evokes aromas and flavours that will transport anyone back to chile. As a Chilean expat, walking into “La Rosa Chilena” was like going back home. The thin and elongated hall leading to the eating area was filled with wines, liquors and beverages. Towards the back of the North York-based restaurant an eatery emerges, decorated with flags and art crafts. The colour scheme is red, blue and white.

The aroma of the kitchen brings back memories of my homeland. Some of the menu items that stood out were the charquicán with fried egg on top, pastel de choclo (available only on weekends) and traditional bird casserole. The “bistec a lo pobre” and the fried “merluza” are some of the most requested dishes.

Several sandwiches also evoked memories, including: the famous “Barros Luco”, (inspired by a former president and contains a delicious meat with cheese) the Italian churrasco, (meat, tomato and palta) and the chacarrero (meat, tomato, green porotos and ají).

Empanadas are also available including the traditional “Pino” (ground meat with onions and raisins) or the cheese in leaf format.

This restaurant was founded by Cristian Farías and Magaly Reyes, both from the city of Valparaiso (120 kilometers from the capital Santiago). They arrived in Canada 30 years ago, and started this family business 21 years ago. People from all nationalities visit La Rosa— Chileans, Latinos and Canadians alike. “Everyone who loves eating homemade food will enjoy this restaurant,” Farías said.

To complement the restaurant, the “La Rosa Chilena Bakery” was created. At the bakery you can find Hallullas, Colizas and Marraquetas, which are Chilean traditional bread. They also sell beverages from Chile, chocolates, soccer memorabilia, cakes and more products which help you feel at home.

“People come to visit us from other cities in the country, even from the US, just to buy Chilean”

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