COCTELES CON SABOR IBEROAMERICANO

PEDRO-ABAD LÓPEZ

Casi es tiempo de sandalias y sol. Ha llegado la época de las margaritas, aguas de Valencia, sangrías, caipiriñas, pisco sours y mojitos, bebidas con sabor latino que debes probar este verano en alguno de los Patios de Toronto. En lo personal, estos tragos no solo son motivo de placer, celebración y compañía; también evocan memorias de los lugares donde los he descubierto.

El mezcal, un imprescindible

En mi última visita a Londres me encontré con un buen colega y, según la costumbre inglesa, fuimos a un bar-night club. Roberto, el bartender Italiano, nos sorprendió con un elixir exótico preparado con mezcal, piel de naranja y jugo de toronja recién exprimido. ¡Una sorpresa y una exquisitez!

Mojitos cubano-americanos

Se dice que Miami es la cuidad mas norteña de Cuba. Claro que comparte un clima con la isla. Los mojitos en Miami son la especialidad del lugar. Lo más recomendable para aguantar las altas temperaturas cubanas, aunque sean en Estados Unidos, es ir por la sombra, un mojito en la mano. Siendo sincero, el mejor mojito que he degustado en mi vida fue en un bar en Miami Beach. Contaba de una mezcla precisa de porciones de ron, azúcar morena, jugo de limón, hierba buena (menta) y agua mineralizada.

Bebidas españolas

En un chiringuito de playa en Valencia disfruté uno de los mejores cocteles, un trago refrescante y revitalizante para sobrevivir las altas temperaturas que llegan a la costa mediterránea de España. Ivonne, mi guía gastronómica, me dijo que los ingredientes del coctel llevaban jugo de naranja recién exprimida, vodka, ginebra, Cointreau, azúcar morena, cava y hielo. Sin palabras después de probar el primer trago. Al siguiente día, en el mismo chiringuito también probé mi primera copa de Sangría en su tierra natal. Fue una experiencia fundamentalmente española. Los ingredientes fueron vino tinto, brandy, jugo de limón, jugo de naranja, melocotones, manzanas, peras – y siglos de tradición.

El popular tequila

No sé la razón, pero disfrutar de una margarita en Toronto a menos cuatro grados centígrados me transporta directamente a Cancún, Playa del Carmen o Tulum. Quizá el tequila y la fruta fresca son los responsables de que el frío se evapore y la nieve desaparezca. Una excelente alternativa para experimentar un Toronto caribeño.

Caipirinha: exótico sabor de Brasil

En una fiesta en Niagara conocí a una compañera de clase que me enseñó a hacer las mejores caipirinhas de todo Brasil. Los ingredientes que Julianna utiliza son kiwis machacados, jugo de limón, azúcar morena, cachaça, el delicioso aguardiente de los brasileños y mucho hielo.

El coctel es universal. Sugiero que este verano, quizás ustedes, mis lectores sofisticados, aprovechen el cosmopolitismo de Toronto para hacer (con disculpas a Julio Verne) la vuelta al mundo en 80 cocteles. Buen viaje.

 

It’s almost time for sandals and sun. The time has come for margaritas, Aguas de Valencia, Sangria, caipirinhas, pisco sours and mojitos, drinks with a Latin flavour that you should try this summer on one of the Patios of Toronto. Personally, these drinks are not only cause for pleasure, celebration and company; they also evoke memories of the places where I discovered them.

The mezcal, an essential

On my last visit to London I met a colleague and according to English custom, we went to a bar-night club. Roberto, the Italian bartender, surprised us with an exotic elixir prepared with mezcal, orange peel and freshly squeezed grapefruit juice. A surprise and a delicacy!

Cuban-American Mojitos

It is said that Miami is the most northern city of Cuba. Of course, it shares a climate with the island. The mojitos in Miami are the specialty of the city. The most advisable thing to endure the high temperatures in Cuba, even in the United States, is to sit in the shade with a mojito in hand. Being honest, the best mojito I’ve ever tasted was in a bar on Miami Beach. It contains a precise mixture of portions of rum, brown sugar, lime juice, mint and mineralized water.

Spanish drinks

At a beach bar in Valencia I enjoyed one of the best cocktails, a refreshing and revitalizing drink to survive the high temperatures that reach the Mediterranean coast of Spain. Ivonne, my gastronomic guide, told me that the cocktail ingredients had freshly squeezed orange juice, vodka, gin, Cointreau, brown sugar, cava and ice. I was speechless after trying the first sip. The next day, in the same beach bar I also tried my first glass of Sangría in its native land. It was a fundamentally Spanish experience. The ingredients were red wine, brandy, lemon juice, orange juice, peaches, apples, pears – and centuries of tradition.

The popular tequila

I do not know the reason, but enjoying a margarita in Toronto at minus four degrees centigrade transports me directly to Cancun, Playa del Carmen or Tulum. Maybe the tequila and the fresh fruit are responsible for the cold evaporating and the snow disappearing. An excellent alternative to experiencing a Caribbean Toronto.

Caipirinha: exotic taste of Brazil

At a party in Niagara I met a classmate who taught me how to make the best caipirinhas from Brazil. The ingredients that Julianna uses are crushed kiwis, lemon juice, brown sugar, cachaça, the delicious brandy of the Brazilians and lots of ice.

The cocktail is universal. I suggest that this summer, perhaps you, my sophisticated readers, take advantage of the cosmopolitanism of Toronto to make it (with apologies to Jules Verne) around the world in 80 cocktails. Have a good trip.

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