Brochetas Tropical y Salsa

Tropical Skewers & Salsa

Grazi Segovia

I enjoy the BBQ season, its a great time to try new recipes. I received this one from Jorge, who enjoys mixing ingredients, and I’m glad he decided to share it with us! We invite you to give this tropical skewer and salsa a try.

Ingredients

350g filet mignon

300g chorizo (pre-cooked and cooled)

2 plantains

200g bacon

1 medium zucchini

Olive oil drizzle

2 garlic cloves

Salt to taste

Preparation

Place the skewers in water to soak, and set aside. Cut the chorizo into 10 slices, the bacon, the plantain and zucchini, and the filet mignon into 20 cubes.

In a bowl, mix in the filet, plantain and zucchini with the olive oil, mashed garlic and salt. (Do not over mix.)

Now you are ready to assemble the skewers: one cube of the filet, chorizo, plantain, bacon, another filet and the zucchini.

Keep in the fridge until you are ready to BBQ!

Salsa ingredients

2 medium tomatoes

2 tbsp chopped parsley

½ onion

1 lemon, juice and zest

2 tbsp olive oil

1 tbsp honey

1 passion fruit

Salt and pepper to taste

Preparation

In a bowl start mixing in the dressing, with the lemon zest and its juice, olive oil, honey, passion fruit, salt and pepper. Dice the tomatoes and onion into very small cubes and add to the dressing, mix and keep cool.

Once your BBQ is nice and hot, grill it, and then serve it with this refreshing salsa! Have Fun! Create, eat and share! That’s a great theme for the season!

 

 

¡Disfruto de la temporada de BBQ! Y me encanta probar nuevas recetas y mezclas, recibí esta receta de Jorge, quién también disfruta de mezclar ingredientes. ¡Me alegra que comparta esta receta con nosotros! Dele un giro a su BBQ con esta brocheta tropical y salsa.

Ingredientes

350g de filete Mignon

300g de chorizo (pre-cocido y frío)

2 plátanos machos

200g de tocino

1 calabacín italiano mediano

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

Sal al gusto

Preparación

Antes de iniciar con los ingredientes, coloque las brochetas en agua para remojar y déjelas a lado.

Corte el chorizo, tocino, plátano y calabacín en 10 rodajas y corte en 20 cubos el filete mignon. En un tazón, mezcle el filete, plátano y calabacín con aceite de oliva, ajo picado finamente y sal. (No lo mezcle demasiado.)

Ahora ya está listo para montar las brochetas, prepare así: un cubo del filete, chorizo, plátano, tocino, otro filete y el calabacín.

Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para hacer la barbacoa!

Ingredientes de la salsa

2 tomates medianos

2 cucharadas de perejil picado

½ cebolla

1 limón, su jugo y ralle la piel

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de miel

1 maracuyá

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón empecemos a mezclar la ralladura de limón y su jugo, aceite de oliva, miel, el maracuyá, sal y pimienta. Corte los tomates y cebolla en cubos muy pequeños y añada a la mezcla y mantenga frio.

¡Una vez que su barbacoa esta a buena temperatura, ase las brochetas y sirva con esta salsa refrescante!

¡Diviértete, Crea, come y comparte! Este es el tema de la temporada.


Foto (CC) Kiwilimón (http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/botanas-con-pescado-o-mariscos/brochetas-mar-y-tierra 

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