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Arroz con pollo panameño, un platillo latino emblemático

Foto: critica.com

Uno de los platillos de Panamá que tienes que probar es el arroz con pollo panameño, el cual se prepara para las fiestas patrias y que se consigue en puestos de comida durante las celebraciones.

Además, es muy sencilla de preparar, así que te invitamos a cocinar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

– 4 piezas de pollo

– 1 pimiento verde

– 1 pimiento rojo

– 2 tomates rojos

– 1 cebolla

– 1 ramo pequeño de cilantro

– 4 dientes de ajo

– 2 tazas de arroz

– 1 zanahoria en cubos

– 50 gr. de aceitunas

– 50 gr. de guisantes verdes

– 1 cucharada de achiote

Preparación:

Comienza por ponerle al pollo sal y pimienta para que tengan bastante sabor.

Enseguida, pica en cuadritos la cebolla, los pimientos, los tomates y el cilantro y ralla o machaca los dientes de ajo.

Fríe las piezas de pollo en tres cucharadas de aceite por 5 minutos, luego agrega la cebolla, los pimientos, revuelve y tapa por unos 2 o 3 minutos.

Seguido, añade los tomates, el cilantro y el ajo.

Ya cuando los vegetales comiencen a soltar su jugo, incorpora el achiote y agrega una cantidad considerable de agua, pues el caldo será usado después. Deja hervir por 20 minutos.

Retira el pollo y reserva el caldo.

En tres cucharadas de aceite sofríe el arroz y puedes añadirle un poco de achiote en polvo.

Posteriormente agrega el caldo del pollo, una cantidad suficiente para cocinar el arroz.

También pon más cilantro, aceitunas, la zanahoria y los guisantes.

Desmenuza el pollo.

Ya cuando el arroz este cocido añade el pollo y revuelve muy bien.

Y listo para servir y disfrutar.

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