Foto: critica.com
Uno de los platillos de Panamá que tienes que probar es el arroz con pollo panameño, el cual se prepara para las fiestas patrias y que se consigue en puestos de comida durante las celebraciones.
Además, es muy sencilla de preparar, así que te invitamos a cocinar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
– 4 piezas de pollo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates rojos
– 1 cebolla
– 1 ramo pequeño de cilantro
– 4 dientes de ajo
– 2 tazas de arroz
– 1 zanahoria en cubos
– 50 gr. de aceitunas
– 50 gr. de guisantes verdes
– 1 cucharada de achiote
Preparación:
Comienza por ponerle al pollo sal y pimienta para que tengan bastante sabor.
Enseguida, pica en cuadritos la cebolla, los pimientos, los tomates y el cilantro y ralla o machaca los dientes de ajo.
Fríe las piezas de pollo en tres cucharadas de aceite por 5 minutos, luego agrega la cebolla, los pimientos, revuelve y tapa por unos 2 o 3 minutos.
Seguido, añade los tomates, el cilantro y el ajo.
Ya cuando los vegetales comiencen a soltar su jugo, incorpora el achiote y agrega una cantidad considerable de agua, pues el caldo será usado después. Deja hervir por 20 minutos.
Retira el pollo y reserva el caldo.
En tres cucharadas de aceite sofríe el arroz y puedes añadirle un poco de achiote en polvo.
Posteriormente agrega el caldo del pollo, una cantidad suficiente para cocinar el arroz.
También pon más cilantro, aceitunas, la zanahoria y los guisantes.
Desmenuza el pollo.
Ya cuando el arroz este cocido añade el pollo y revuelve muy bien.
Y listo para servir y disfrutar.
