20 Crepas de Tortilla con Dulce de Leche

Por Grazi Segovia

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Español

“Las tortillas son buenas para algo más que un taco.” – Dijo María Luisa en el correo electrónico que me envió. Estoy de acuerdo y me encanta su idea: una pila de tortillas rellenas con dulce de leche. Es un postre fácil que captará la atención de todos.

Esto se trata de emperifollar a la tortilla para convertirla en un postre (tortilla comprada en la tienda o hecha a mano, casera).

Yo uso una “crepa de tortilla” – receta de mi tía Dea. Apuesto a que ella se quedaba medio día haciendo un montón de tortillas para nosotros, mientras estábamos emocionados por la noche de tacos en su casa, lo que hizo de taco un alimento con sabor de hogar para mí!

Humm … ¿Qué tal si pensamos en tacos como postre? Sea creativo y comparta conmigo. Pero por ahora voy a ponerme en marcha con la “tortilla-crepa”:

 

Ingredientes:

1 taza de leche.

2 huevos.

1 cucharadita de sal.

2 cucharadas de aceite vegetal.

¾ Taza de harina de maíz amarillo.

1 taza de almidón de maíz.

Comience con la leche, los huevos y la sal en la licuadora. Añada los demás ingredientes poco a poco.

Utilizando una sartén poco profunda, ligeramente engrasada, a fuego medio, verter 1/3 de taza de la mezcla. Voltear una vez que esté dorado alrededor. Esperar un minuto más y ya está listo. Seguir haciéndolo, y está bien si las primeras no salen perfectas. Asegúrese de mezclar la masa antes de verter de nuevo y engrasar también.

 

Relleno:

350 g de dulce de leche

Es hora de apilar. Comience con una tortilla, rocíe o unte el dulce de leche, ponga otra tortilla, más dulce de leche … Hasta que queden solamente dos tortillas. Uno para terminar su pila y la otra para utilizarla para decorar su postre. Ponga un poco de dulce de leche, y ruédela como una flauta, bien apretada. Corte cada ½ pulgadas, y disponga en la parte superior de las otras tortillas .

Una buena idea para Thanksgiving Day es utilizar un puré de calabaza en algunas capas y alternar con el dulce de leche. Si necesita ayuda encontrando los ingredientes o para comprender cómo se prepara este platillo, envíeme un mensaje por favor a RecipesbyGraziSegovia@outlook.ca

 

 

English

“Tortillas are good for more than just a taco.” – said Maria Luisa on the email she sent me. I agree and love her idea: a stack of tortillas filled with Dulce de Leche. It is an easy dessert that will get everyone’s attention.

This is about dressing up the tortilla into a sweet treat (the store bought kind or your homemade).

I use a “tortilla crepe” – my aunt Dea’s recipe. I bet she stayed half a day making a load of tortillas for us, while we were excited about the taco night at her house, which made tacos such a comfort food for me!

Hmm… How about tacos for dessert? Get creative and share with me. But for now I will get going with the “tortilla crepe”:

 

Ingredients:

1 cup of milk

2 eggs

1 tea spoon of salt

2 tbsp vegetable oil

¾ cup yellow corn flour (thin)

1 cup corn starch

Start with the milk, eggs and salt in the blender. Than add the other ingredients bit by bit.

Using a shallow frying pan, lightly greased, at medium heat, pour 1/3 cup of the mixture. Flip once it’s golden brown on the outside. Wait for one more min and it’s ready. Keep doing it, and it is ok if the first ones don’t come out perfect. Make sure to mix the batter before pouring again, and also to lightly grease.

 

Filling:

350g of Dulce de Leche

It’s time to stack. Start with a tortilla, drizzle or spread the Dulce de Leche, another tortilla, more Dulce de Leche…. Until you have two tortillas left. One to finish your stack and the other one, use to decorate your dessert. Put some Dulce de Leche, and roll like a flute, nice and tight. Cut every ½ inch, and display them on top of other tortillas.

A good idea for Thanks Giving Day is to use some pumpkin pure in some layers alternating with the Dulce de Leche.

If you need any help finding the ingredients or how to make it, please contact me at RecipesbyGraziSegovia@outlook.ca

 

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