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Costillas de cerdo
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Costillas de cerdo

Por: Grazi Segovia

Ya pasó el mes de las celebraciones navideñas, los días pesados en el trabajo y de nieve perezosos siguen aquí; aquí hay una receta deliciosa por si deseas comer algo confortante para calendar tu cuerpo y alma.

Esta receta de costillas de cerdo con cerveza oscura es una de mis favoritas, puedes utilizar una olla de cocción lenta y a todo mundo le gustará.

Esta es una receta bastante sencilla, de hecho utilizo los ingredientes de una receta de res con cerveza y he agregado mis propios ingredientes. Ahora es el momento de que tu la pruebes y añadas algo tuyo.

Ingredientes:

•1 Kilo de Costillas de Cerdo

•Sal y pimienta al gusto

•Dos cebollas picadas

•1 cucharada de pasta de tomate

•500 ml de cerveza oscura

•1 hoja de laurel

Instrucciones:

1-Sazona ambos lados de las costillas y ponlos a un lado

2-Cubre la parte de debajo de la olla de cocción lenta con las cebollas picadas y la pasta de tomate, entonces coloca las costillas encima.

3-Vierte la cerveza encima, cubre y cocina en ALTO: 3-4 horas o en BAJO: 5-6 horas. (El tiempo puede variar de acuerdo a tu olla, recuerda revisar la carne antes de que se cumpla el tiempo).

4-Para servir pon las costillas en un plato y vierte la salsa encima.

*Tip: Si deseas tener una salsa más espesa como yo, mientras el liquido se encuentre en la olla, mezcla en un recipiente pequeño: 1 cda de harina blanca y 1 cda de mantequilla, esto se llama “Beurre Manié”. Haz varias bolitas de mantequilla con esta mezcla y ponlas con la salsa y disuelve con un tenedor, deja por 1-2 munutos y servir encima de las costillas.

 

English
The month of the holidays is over, however, busy workdays and lazy snow hours are still here; heres a good recipe if you are felling like having some comfort food to warm up body and soul.

This pork ribs with dark beer recipe is one of my favorites, you can use a slow cooker and it’s a crowd pleaser.

This is a very simple recipe, I brought some ingredients from my mom’s beef and beer recipe and added some ingredients of my own.

Now it’s time for you to try my recipe, then add an ingredient of yours and call it your own.

Ingredients

•1kg pork side ribs

•Salt and pepper to taste

•2 onions diced

•1tbsp tomato paste

•500ml dark beer

•1 bay leaf

Directions

1- Season both sides of the ribs. Place to a side.

2- Cover the bottom of cooker with the diced onions mixed with the tomato paste, then place ribs on top of the onions.

3- Pour the beer over, cover and cook on HIGH: 3-4hours, or on LOW: 5-6 hours. (Time for your cooker may vary; make sure to check the meat before its time.)

4- To serve, bring ribs to a tray, and pour sauce over it.

* Tip: If you wish to have a thicker sauce, like me, while the liquid is still in the pot, mix on a small bowl: 1tbsp all-purpose flour with 1 tbsp butter, this is called “beurre manié”. Make a couple of dumplings with this mixture, put into the sauce and dissolve them with a fork, let stand 1 – 2 minutes, and pour sauce over the ribs. You can use this buttered flour mix to thicken any sauce.




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