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Bollos de Papa Brasileños
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Bollos de Papa Brasileños




Grazi Segovia 

 

Después de recibir un correo electrónico pidiendo productos horneados rellenos de verduras, recordé esta receta de pan de papa que puedes convertir en bollos de zanahoria, bollo de remolacha, etc.

En mi adolescencia, fui a una clase de cocina donde aprendí a hornear panecillos de papa. Son esponjosos y suaves. Se pueden comer solos o con relleno, como ensalada de pollo con manzanas y cebolla verde.

Aquí comparto contigo una receta que llenará tu hogar con un cálido aroma de panecillos recién horneados:

Ingredientes:

• 1 papa mediana, cocida y pelada

• 1/2 taza de leche tibia

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 huevo grande

• 1/3 taza de azúcar

• 5g de levadura seca

• Pizca de sal

• 2 1/2 tazas de harina 

• 1 huevo para cepillar los bollos

Usa una licuadora para la papa con leche, aceite, huevo, mantequilla, azúcar y sal. Mezcla bien hasta que la textura sea suave. Agrega la levadura y mezcla durante 30 segundos.

En un tazón grande con 2/3 de la harina, agrega todo el líquido y mezcla con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado; luego agrega el resto de la harina, usa las manos para trabajar la masa hasta que la harina esté integrada.

Divide la masa en 12 partes y forma una bola. Coloca las bolas en una bandeja con pergamino; Pueden tener 2 dedos de espacio entre ellos o si prefieres más espacio.

Déjalos descansar por aproximadamente 2 horas. Bate ligeramente el huevo y cepilla sobre cada panecillo.

Hornea a 350F por unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Es muy fácil de crear nuevas recetas a partir de ésta, aquí algunas ideas:

• Cambia la patata a otra verdura cocida (zanahorias, remolachas, brócoli), solo recuerda que podrías necesitar un poco más de harina, dependiendo de la verdura.

• Rellena la masa con queso como la mozzarella fresca, será cheeselicious!

• Agrega el ajo en polvo y el cebollino, o los tomates secos picados y el parmesano a la masa mientras sigues trabajando en ello.

O algo tan simple como cepillar la mantequilla y espolvorear el perejil seco en la parte superior.

¡Apuesto a que la gente apreciará que los hornearas! 

 

After receiving an email asking for baked goods that can have vegetables on it, I remembered this easy potato bun recipe that can be turned into carrot buns, or beet bun, etc.

On my late teens, I went to a cooking class and that’s when I started baking potato buns. They are so fluffy and soft. It can be eaten by itself or with some filling like chicken salad with apples and green onion. So, here I share one recipe that will fill your home with a warm aroma of fresh baked buns:

INGREDIENTS

• 1 medium size potato, cooked and pealed

• 1/2 cup warm milk

• 1/2 cup vegetable oil

• 1 tbsp butter

• 1 large egg

• 1/3 cup sugar

• 5 g dry yeast

• Pinch of salt

• 2 1/2 cups all purpose flour

• 1 egg for brushing the buns

Use a blender to liquefy the potato with milk, oil, egg, butter, sugar, and salt. Blend it well until smooth texture. Add the yeast and blend for 30 seconds.

In a large bowl with 2/3 of the flour, add all the liquid, and mix with a wooden spoon until well blended; then add the rest of the flour and use your hands to work the dough until flour is integrated.

Divide the dough in 12 parts, and shape into a ball. Place them on a tray with parchment; let them rest for about 2 hours. Lightly beat the egg and brush over each bun. They can have 2 fingers of space between them or if you’d prefer even more space.

Bake in preheated oven at 350F for about 20 minutes or until golden brown.

Very easy to create new recipes from this one, here a few ideas:

• Change the potato to another cooked vegetable (carrots, beets, broccoli), just remember you might need a bit more flour, depending on the vegetable.

• Fill the dough with cheese like fresh mozzarella, it will be cheeselicious!

• Add garlic powder and chives, or chopped sun dried tomatoes and parmesan to the dough while still working on it.

Or something as simple as brushing butter and sprinkle come dry parsley on top.

 

I bet people will appreciate that you baked them!




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