Now Reading:
Arepas, pupusas y gorditas
Full Article 3 minutes read

Arepas, pupusas y gorditas

Por: Fabiana Martínez Márquez.

Son parecidas y a la vez diferentes. Estas comidas tradicionales de Colombia, Venezuela, México y El Salvador tienen muchas cosas en común: son económicas, fáciles de hacer, están hechas a base de maíz y por supuesto son muy deliciosas.

Arepas:

Tanto Colombia como Venezuela son grandes consumidores de arepa y las dos naciones se atribuyen su creación. Sin embargo, las arepas varían en cómo se consumen en ambos países. En Colombia por lo general cumplen la función de acompañante de las comidas, mientras que en Venezuela suelen rellenarse con pollo, carne, jamón, queso o prácticamente cualquier ingrediente que se desee.

Las arepas pueden ser asadas, fritas o a la leña.

La masa también puede variar, agregándole chicharrón o aníz para endulzarlas. En la región andina de Venezuela se elaboran a base de harina de trigo.

Pupusas:

Las pupusas son originarias de El Salvador y se diferencian de las arepas en que se rellenan antes de cocerlas con queso, chicharrón o frijoles refritos. Hoy en día incluso se pueden conseguir rellenas de papa, chorizo, camarones o pescado.

Se suelen comer acompañadas con tomado picado y chile o col encurtida.

Gorditas:

Son tradicionales de México y aunque son parecidas a las pupusas, se suelen rellenar con frijoles o chicharrón prensado. La gorditas pueden ser fritas o asadas y se comen con queso, crema, salsa verde o roja y lechuga.

Las gorditas de horno, tradicionales en Zacatecas y San Luis Potosí, pueden ser saladas o dulces.

Mientras que en Durango se elaboran con harina de trigo y se rellenan con guisados.

 

Inglés

They are similar and different at the same time. These traditional foods from Colombia, Venezuela, Mexico and El Salvador have many things in common: they are inexpensive, easy to make, made from corn and of course very delicious.

Arepas:

Both Colombia and Venezuela are great consumers of arepa and both nations attribute its creation. However, arepas vary in how they are consumed in both countries. In Colombia they usually serve as a meals’ side dish, while in Venezuela they are usually filled with chicken, meat, ham, cheese or just about any ingredient you want.

The arepas can be roasted, fried or by firewood.

The dough can also vary, adding chicharron (fried pork belly) or aniz to sweeten them. In the Andean region of Venezuela they are made from wheat flour.

Pupusas:

The pupusas are from El Salvador and differ from the arepas because they are filled before cooking with cheese, chicharron (fried pork belly) or refried beans. Nowadays you can even get stuffed with potatoes, chorizo sausage, shrimp or fish.

They are usually eaten with chopped tomatoes and chili or pickled cabbage.

Gorditas:

They are traditional of Mexico and although they are similar to the pupusas, they are usually filled with beans or pressed chicharron (fried pork belly). The gorditas can be fried or roasted and eaten with cheese, cream, green or red sauce and lettuce.

Oven gorditas, traditional in Zacatecas and San Luis Potosi, can be salty or sweet.

While in Durango they are made with wheat flour and stuffed with stews.

Input your search keywords and press Enter.